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倪的春夏秋冬

世上的一切都会过去,惟有爱永不止息

 
 
 

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看标签——说粽子  

2014-06-02 11:42:28|  分类: 食品标签 |  标签: |举报 |字号 订阅

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看标签——说粽子 - 禾禾 - 倪的春夏秋冬
 桃豆蜜枣粽和红枣桂圆粽

桃豆粽配料:糯米、饮用水、蜜枣、鹰嘴豆、白砂糖、食用植物油
红枣粽配料:糯米、饮用水、花生、红枣、桂圆白砂糖

食品生产许可证(浙江、成都、广东的五芳斋生产粽子)
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看标签——说粽子 - 禾禾 - 倪的春夏秋冬
 产品标准号:SB/T 10377-2004(粽子) ,粽子属于蒸煮类糕点,标准起草单位:浙江五芳斋实业股份有限公司

鹰嘴豆(chickpea,garbanzo),又称桃尔豆、鸡豆、鸡心豆。在我国主产于新疆。
营养成分表(桃豆蜜枣粽)
 项目每100克 NRV% 
 能量853kJ 10% 
 蛋白质4.6g 8% 
 脂肪1.7g 3% 
 碳水化合物42.8g 14% 
 钠7mg 0% 

 营养成分表(红枣桂圆粽)
 项目每100克NRV% 
 能量995kJ 12% 
 蛋白质6.0g 10% 
 脂肪4.0g 7%
 碳水化合物45.1g 15% 
 钠0g 0% 
  
在我们乡,粽子是端午和春节的美食。端午临到时,妈妈就会和婶子她们一起去山里采摘些箬叶,带着雨露青翠欲滴,在沸水里煮过,更是散发出类似竹叶的清香。到了端午这天,大多数人家开始裹粽子。用菜籽油拌过糯米,腊月里留下的腊肉用酱油腌渍过,比之鲜肉更有滋味。奶奶家延续勤俭的家风,用绿豆和红豆做素馅,蒸熟后,豆子有细腻的口感。邻居伯母家很喜欢裹三角粽,总让我想起西游记里面金角大王、银角大王,威风凛凛连孙大圣都不怕,我坐在小板凳上看着齐天大圣骗幌金绳,一口口地咬掉尖尖的粽角儿。老家的粽子都裹的又瓷实又黏牙,趁着刚出锅的热腾劲,我才能咬动。端午的粽子煮熟后搁凉了可以放上许久。冷粽子裹上白糖,或者切成片用油煎了来吃。都是我现在还回味的美食。

在端午,我们不光是包粽子,绿豆糕是少不了的。还有给小孩子佩戴的五彩线香囊,彩线绣成福字,包裹在里面是一整颗的蒜头。脖子上挂着这样的香囊,在雨中的青石小巷里踩水,去村口河里钓鱼,这就成了我小时候的端午。

倪秋
2014年6月2日
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