上海市 长宁区 巨蟹座
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小玩译——Perrocalienteの五星足球室内转动
2013-5-18 12:08:01 阅读3 评论0 182013/05 May18
Original article by Steve Levenstein
株式会社100percent品牌Perrocaliente的设计师Hiroki Yoshitomi（吉冨寛基）设计的老少咸宜的五星足球。
圆周69厘米，重量450克的足球其实是室内五人足球赛标准用球。虽然比不上室外足球，但是从实用性和设计上都非常地吸引人。
设计的这款不同寻常的足球的设计师来自Perrocaliente,在品牌描述里Perrocaliente是hot dog的意思，取其友好、闲适的寓意。
室内五人足球Futsal 正在迅速地得到普及推广，在拥挤的城市选择较小的场地来玩足球确实是比较经济。而在巴西，更多人选择室内足球而不是室外足球。尽管室外足球可以吸引更多的观众。或许巴西应该考虑购买这样的五星足球来提振下人气。
五星足球有六种颜色可以选择。按照五角形/九角形的色彩依次有：黑/白、白/白、黑/黑、白/绯红、黑/橙、松绿/白。足球采用巴基斯坦人造革，目前80%足球采用人造革。
如果有兴趣尽可以从白兔速递White Rabbit Express 网购一个啦。售价是5250日元（约合53美刀）。
倪秋
2013年5月18日
株式会社100percent品牌Perrocaliente的设计师Hiroki Yoshitomi（吉冨寛基）设计的老少咸宜的五星足球。
圆周69厘米，重量450克的足球其实是室内五人足球赛标准用球。虽然比不上室外足球，但是从实用性和设计上都非常地吸引人。
设计的这款不同寻常的足球的设计师来自Perrocaliente,在品牌描述里Perrocaliente是hot dog的意思，取其友好、闲适的寓意。
室内五人足球Futsal 正在迅速地得到普及推广，在拥挤的城市选择较小的场地来玩足球确实是比较经济。而在巴西，更多人选择室内足球而不是室外足球。尽管室外足球可以吸引更多的观众。或许巴西应该考虑购买这样的五星足球来提振下人气。
五星足球有六种颜色可以选择。按照五角形/九角形的色彩依次有：黑/白、白/白、黑/黑、白/绯红、黑/橙、松绿/白。足球采用巴基斯坦人造革，目前80%足球采用人造革。
如果有兴趣尽可以从白兔速递White Rabbit Express 网购一个啦。售价是5250日元（约合53美刀）。
倪秋
2013年5月18日
食品看标签——达能碧悠全脂风味发酵乳（黄桃果粒）
2013-5-12 17:39:05 阅读10 评论0 122013/05 May12
我不喜欢这么稠的酸奶，虽然有黄桃果粒也就觉得just so so吧。
产品类型是全脂风味发酵乳。GB19302-2010对风味发酵乳的定义：以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后 pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
配料表：生牛乳≥80%、炼乳、黄桃果酱、白砂糖、浓缩乳清蛋白、稀奶油、乳双岐杆菌（Biifidobacterium Lactis B益畅?菌）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus, bulgaricus）、嗜热链球菌（Streptococcus, thermophilus）、乳酸乳球菌乳酸亚种（Lactococcus lactis subsp. lactis）、食品添加剂（酪蛋白酸钠、明胶）、食用香精。
炼乳(condensed milk)：混入了砂糖或糖浆的浓缩牛奶。GB13102-2010《炼乳》分为淡炼乳（evaporated milk）、加糖炼乳（sweetened condensed milk）、调制炼乳（formulated condensed milk）。
浓缩乳清蛋白（WPC, concentrated whey protein）：GB11674-2010《乳清粉和乳清蛋白粉》对乳清蛋白粉的定义是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。在乳清蛋白粉基础上进一步浓缩得到34-80%蛋白含量的为WPC，而进行分离工艺得到的WPI(分离乳清蛋白)蛋白含量达90%以上。最基本原料是
产品类型是全脂风味发酵乳。GB19302-2010对风味发酵乳的定义：以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉为原料，添加其它原料，经杀菌、发酵后 pH值降低，发酵前或后添加或不添加食品添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产品。
配料表：生牛乳≥80%、炼乳、黄桃果酱、白砂糖、浓缩乳清蛋白、稀奶油、乳双岐杆菌（Biifidobacterium Lactis B益畅?菌）、保加利亚乳杆菌（Lactobacillus, bulgaricus）、嗜热链球菌（Streptococcus, thermophilus）、乳酸乳球菌乳酸亚种（Lactococcus lactis subsp. lactis）、食品添加剂（酪蛋白酸钠、明胶）、食用香精。
炼乳(condensed milk)：混入了砂糖或糖浆的浓缩牛奶。GB13102-2010《炼乳》分为淡炼乳（evaporated milk）、加糖炼乳（sweetened condensed milk）、调制炼乳（formulated condensed milk）。
浓缩乳清蛋白（WPC, concentrated whey protein）：GB11674-2010《乳清粉和乳清蛋白粉》对乳清蛋白粉的定义是以乳清为原料，经分离、浓缩、干燥等工艺制成的蛋白含量不低于25%的粉末状产品。在乳清蛋白粉基础上进一步浓缩得到34-80%蛋白含量的为WPC，而进行分离工艺得到的WPI(分离乳清蛋白)蛋白含量达90%以上。最基本原料是
食品看标签——静安全麦小球
2013-5-11 0:11:15 阅读10 评论0 112013/05 May11
静安的全麦小球，我挺喜欢的。口感粗糙，剌剌感。顿时觉得自己过着健康的生活。不过健康不健康还是得看标签。
配料：小麦粉、水、麸皮、白脱油、谷朊粉、奶粉、食用盐、干酵母、食品添加剂（双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、酶制剂（α-淀粉酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、磷脂酶）、甜味剂（环已基氨基磺酸钠））
从配料中看这里的全麦小球不过是在精面粉制作的面包里面添加了麸皮的“假”全麦面包罢了，加工出来的面包外表、有粗糙口感，但是有吃糠咽菜的感觉。简单来说，就是分开了的精制小麦粉和麸皮、胚芽这些再也回不去全麦状态了，假装在一起，可没有那种合一的feeling。我们吃面包的也就没有真正的幸福感。全麦面包必须是用全麦面粉制作的面包。
在静安日式火腿蛋包里面介绍了食品添加剂的DATEM和酶制剂ENZYMES.对于一个工业生产靠卖相和口感吸引顾客的面包来说，这些添加剂都是非常必要也是非常‘安全的。所以不用过于担心。添加剂存在的目的在于改善食物品质、口感、保质期。
麸皮（wheat bran）：面粉厂的副产品byproduct。小麦最外层的表皮，多数当作饲料。主要是
配料：小麦粉、水、麸皮、白脱油、谷朊粉、奶粉、食用盐、干酵母、食品添加剂（双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、酶制剂（α-淀粉酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、磷脂酶）、甜味剂（环已基氨基磺酸钠））
从配料中看这里的全麦小球不过是在精面粉制作的面包里面添加了麸皮的“假”全麦面包罢了，加工出来的面包外表、有粗糙口感，但是有吃糠咽菜的感觉。简单来说，就是分开了的精制小麦粉和麸皮、胚芽这些再也回不去全麦状态了，假装在一起，可没有那种合一的feeling。我们吃面包的也就没有真正的幸福感。全麦面包必须是用全麦面粉制作的面包。
在静安日式火腿蛋包里面介绍了食品添加剂的DATEM和酶制剂ENZYMES.对于一个工业生产靠卖相和口感吸引顾客的面包来说，这些添加剂都是非常必要也是非常‘安全的。所以不用过于担心。添加剂存在的目的在于改善食物品质、口感、保质期。
麸皮（wheat bran）：面粉厂的副产品byproduct。小麦最外层的表皮，多数当作饲料。主要是
食品看标签——恒寿堂蜜炼芦荟制品
2013-5-10 15:57:26 阅读12 评论0 102013/05 May10
给公司买茶包纸品，送了一瓶恒寿堂的蜜炼芦荟纸品如上。对于喜欢甜食的人来说，味道还是可以接受的。不过蜂蜜味很淡，芦荟味挺浓。
配料：果葡糖浆、库拉索芦荟凝胶、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂(果胶、卡拉胶、苹果酸、柠檬酸、食用香精)
果蔬肉含量：20-30%
果葡糖浆（HFS, High fructose syrup）或称高果糖浆（玉米高果糖浆HFCS）。甜度和蔗糖（分解为1:1D-果糖和D-葡萄糖）相当，可以取代蔗糖在食品中应用的淀粉糖。以玉米淀粉为原料经加水分解为葡萄糖，再经葡萄糖异构化酶转化而成的产品。目前大规模生产的有含果糖 42%的糖浆称 42-果葡糖浆，含果糖 55%的糖浆称 55-果葡糖浆，少量面市的有含果糖 90%以上的称纯果糖浆，也还有结晶果糖。
在我国GB/T20882-2007《果葡糖浆》的分类中有42和55的果葡糖浆。55-高果糖浆主要应用于碳酸饮料和软饮料中，42-果葡糖浆主要用于罐装果汁、调味品、焙烤食品、乳制品和其它熟食制品。
42HFS的甜度和蔗糖一直，55的稍微高一些1.1，纯果糖的甜度在1.7倍。从果葡糖浆的口感以及点图都接近于蔗糖和蜂蜜。作为安全的甜味食材在食品中得到广泛应用。
库拉索芦荟凝胶（Aloe vera gel）根据卫生部2008年12号公告，该产品被列入
配料：果葡糖浆、库拉索芦荟凝胶、白砂糖、蜂蜜、食品添加剂(果胶、卡拉胶、苹果酸、柠檬酸、食用香精)
果蔬肉含量：20-30%
果葡糖浆（HFS, High fructose syrup）或称高果糖浆（玉米高果糖浆HFCS）。甜度和蔗糖（分解为1:1D-果糖和D-葡萄糖）相当，可以取代蔗糖在食品中应用的淀粉糖。以玉米淀粉为原料经加水分解为葡萄糖，再经葡萄糖异构化酶转化而成的产品。目前大规模生产的有含果糖 42%的糖浆称 42-果葡糖浆，含果糖 55%的糖浆称 55-果葡糖浆，少量面市的有含果糖 90%以上的称纯果糖浆，也还有结晶果糖。
在我国GB/T20882-2007《果葡糖浆》的分类中有42和55的果葡糖浆。55-高果糖浆主要应用于碳酸饮料和软饮料中，42-果葡糖浆主要用于罐装果汁、调味品、焙烤食品、乳制品和其它熟食制品。
42HFS的甜度和蔗糖一直，55的稍微高一些1.1，纯果糖的甜度在1.7倍。从果葡糖浆的口感以及点图都接近于蔗糖和蜂蜜。作为安全的甜味食材在食品中得到广泛应用。
库拉索芦荟凝胶（Aloe vera gel）根据卫生部2008年12号公告，该产品被列入
食品看标签——静安日式火腿蛋包
2013-5-7 23:05:39 阅读19 评论0 72013/05 May7
下班的时候去静安面包房买了全麦小球和日式火腿蛋包。肚饿，就和某人把日式火腿蛋包分而食之了。味道不错。
说说产品执行标准代号吧。GB/T20981-2007《面包》属于中国质检总局下标准化管理委员会制定的国标“T推荐”标准。标准把面包分为软式面包（soft bread）、硬式面包（hard bread）、起酥面包（puff bread）、调理面包（prepared bread）和其它面包。
软式面包（三明治面包、吐司面包（牛奶、葡萄干、鸡蛋））
硬式面包（法棍、罗宋面包）
起酥面包（丹麦吐司、牛角面包）
调理面包（果酱面包）
其它面包（硬质面包、半软质面包、肉菜面包、水果面包、浸渍面包、油炸面包）
其实这样的分类真是没有什么意思。其他面包才是真正的亮点。日式火腿蛋包添加了方火腿、鸡蛋，毫无疑问属于其他面包。
上海静安面包房作为GB/T20981-2007的参与起草单位对于怎么划分面包还是有数的。不深究了。
配料：小麦粉、水、方火腿、奶油、白砂糖、千岛酱、白脱油、鲜鸡蛋、奶粉、食用盐、食品添加剂[面包改良剂（双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、酶制剂（α-淀粉酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、磷脂酶））]
关于面包的官方定义是这样的：以小麦粉、酵母、食盐、水为主要原料，加入适量辅料，经搅拌面团、发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺制成的松软多孔的食品，以及烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的制品。——真是让人莫名其妙的定义啊。
说说产品执行标准代号吧。GB/T20981-2007《面包》属于中国质检总局下标准化管理委员会制定的国标“T推荐”标准。标准把面包分为软式面包（soft bread）、硬式面包（hard bread）、起酥面包（puff bread）、调理面包（prepared bread）和其它面包。
软式面包（三明治面包、吐司面包（牛奶、葡萄干、鸡蛋））
硬式面包（法棍、罗宋面包）
起酥面包（丹麦吐司、牛角面包）
调理面包（果酱面包）
其它面包（硬质面包、半软质面包、肉菜面包、水果面包、浸渍面包、油炸面包）
其实这样的分类真是没有什么意思。其他面包才是真正的亮点。日式火腿蛋包添加了方火腿、鸡蛋，毫无疑问属于其他面包。
上海静安面包房作为GB/T20981-2007的参与起草单位对于怎么划分面包还是有数的。不深究了。
配料：小麦粉、水、方火腿、奶油、白砂糖、千岛酱、白脱油、鲜鸡蛋、奶粉、食用盐、食品添加剂[面包改良剂（双乙酰酒石酸单双甘油酯、抗坏血酸、酶制剂（α-淀粉酶、葡糖氧化酶、半纤维素酶、磷脂酶））]
关于面包的官方定义是这样的：以小麦粉、酵母、食盐、水为主要原料，加入适量辅料，经搅拌面团、发酵、整形、醒发、烘烤或油炸等工艺制成的松软多孔的食品，以及烤制成熟前或后在面包坯表面或内部添加奶油、人造黄油、蛋白、可可、果酱等的制品。——真是让人莫名其妙的定义啊。
小玩译——日清推出Goota汉堡杯面
2013-5-6 22:46:41 阅读14 评论0 62013/05 May6
Original article by Steve Levenstein
日清食品株式会社的产品开发或许觉得原有的杯面太单调，所以想往里加点料。于是日清Goota汉堡杯面（GooTa “Demi-hamburg-men”）横空出世。这个创意组合快食品，可以满足很多人的口味了。
日清GooTa系列杯面比标准杯面的237日元（$2.4）要贵一些 ，不过按照创始人安藤百福的说法就是：你付出的越多，回报的也越多。
GooTa Demi-hamburg-men的第一个回报就是多蜜酱/牛肉炖酱（demi-glace sauce) ,日本消费者常常把多蜜酱涂在没有面包皮的“汉堡”上。脱水汉堡涂好了多蜜酱，盖在方便面上，等着热水的一冲而就，想想就有食欲。
Goota杯面的亮点可不 止一块汉堡而已，加了热水冲泡后，拉面的汤料出可口的番茄味，佐料有绿豆，玉米和切碎的红甜椒。
日清食品株式会社的产品开发或许觉得原有的杯面太单调，所以想往里加点料。于是日清Goota汉堡杯面（GooTa “Demi-hamburg-men”）横空出世。这个创意组合快食品，可以满足很多人的口味了。
日清GooTa系列杯面比标准杯面的237日元（$2.4）要贵一些 ，不过按照创始人安藤百福的说法就是：你付出的越多，回报的也越多。
GooTa Demi-hamburg-men的第一个回报就是多蜜酱/牛肉炖酱（demi-glace sauce) ,日本消费者常常把多蜜酱涂在没有面包皮的“汉堡”上。脱水汉堡涂好了多蜜酱，盖在方便面上，等着热水的一冲而就，想想就有食欲。
Goota杯面的亮点可不 止一块汉堡而已，加了热水冲泡后，拉面的汤料出可口的番茄味，佐料有绿豆，玉米和切碎的红甜椒。
食品看标签——光明牌绿豆棒冰
2013-5-5 12:58:08 阅读21 评论0 52013/05 May5
上海老百姓孜孜以求的老光明又回来了，可是吃过之后，感觉口感一般般。或许是好的吃多了吧。
配料表：水、白砂糖、绿豆、淀粉、食品添加剂（食用香精、瓜尔胶、聚甘油单硬脂酸酯、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、糖精钠）。
今年夏天，老上海味的光明三兄弟在翘首以盼的市民呼声中回归。强势占领了很多冰柜台。我也按捺不住，买了一支尝尝。非常坚实的口感。上半截有绿豆密布，味道上佳（和绿豆汤比起来差5个档次），下半截是浓郁的豆浆，但是我没有觉得像软文（光明棒冰做到无色素冷饮，但坦言工艺让“成本翻番”）里写的那样：“口感更好”，反而觉得有些苦涩，我知道那是糖精钠的味道。
绿豆：甘凉无毒，有清热去火之功效。绿豆汤和绿豆粥是夏季解暑必备之食品。光明宣称选用最优质的大红袍赤豆（赤豆棒冰）和明绿豆（绿豆棒冰），所谓明绿豆：颜色深绿，无杂色的绿豆。总之就是它们的用料很好。
光明绿豆棒冰属于冰棍棒冰类（Ice Lolly），按照商务部发布的国内贸易行业标准SB/T10016-2008《冷冻食品 冰棍》的定义，棒冰是以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。分为清型和组合型棒冰。
配料表：水、白砂糖、绿豆、淀粉、食品添加剂（食用香精、瓜尔胶、聚甘油单硬脂酸酯、黄原胶、卡拉胶、槐豆胶、六偏磷酸钠、三聚磷酸钠、糖精钠）。
今年夏天，老上海味的光明三兄弟在翘首以盼的市民呼声中回归。强势占领了很多冰柜台。我也按捺不住，买了一支尝尝。非常坚实的口感。上半截有绿豆密布，味道上佳（和绿豆汤比起来差5个档次），下半截是浓郁的豆浆，但是我没有觉得像软文（光明棒冰做到无色素冷饮，但坦言工艺让“成本翻番”）里写的那样：“口感更好”，反而觉得有些苦涩，我知道那是糖精钠的味道。
绿豆：甘凉无毒，有清热去火之功效。绿豆汤和绿豆粥是夏季解暑必备之食品。光明宣称选用最优质的大红袍赤豆（赤豆棒冰）和明绿豆（绿豆棒冰），所谓明绿豆：颜色深绿，无杂色的绿豆。总之就是它们的用料很好。
光明绿豆棒冰属于冰棍棒冰类（Ice Lolly），按照商务部发布的国内贸易行业标准SB/T10016-2008《冷冻食品 冰棍》的定义，棒冰是以饮用水、食糖等为主要原料，可添加适量食品添加剂，经混合、灭菌、硬化、成型等工艺制成的冷冻饮品。分为清型和组合型棒冰。
小玩译——YOY设计的墙角折页灯
2013-5-4 12:47:38 阅读8 评论1 42013/05 May4
Original article by Steve Levenstein
抓不住时光，也要试着揭开它的衣。日本YOY设计室设计的夜灯就是这样一个有创新的作品。这个独特电光灯采用超薄OLED（有机发光二极管）作为光源，从而营造出一种非一般的灯光效果。
折页灯外形有些像纸飞机。采用白色430mm*335mm的PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯）有机玻璃制成。而OLED面板只有63mm厚度，从而可以贴着墙角安装，贴合的很好。面板背面有一个简单的扣眼，方便挂起。
而电源线设计的恰好和墙角缝贴合，从而更好地突出折页灯的灯光效果。
漆黑的夜里走进安装了折页灯的房间，打开灯来你的脸上呈现的是一种温暖的微笑还是陷入一种彼岸的迷思。 (via Spoon & Tamago, photos by Yasuko Furukawa)
倪秋
2013年5月4日
抓不住时光，也要试着揭开它的衣。日本YOY设计室设计的夜灯就是这样一个有创新的作品。这个独特电光灯采用超薄OLED（有机发光二极管）作为光源，从而营造出一种非一般的灯光效果。
折页灯外形有些像纸飞机。采用白色430mm*335mm的PMMA（聚甲基丙烯酸甲酯）有机玻璃制成。而OLED面板只有63mm厚度，从而可以贴着墙角安装，贴合的很好。面板背面有一个简单的扣眼，方便挂起。
而电源线设计的恰好和墙角缝贴合，从而更好地突出折页灯的灯光效果。
漆黑的夜里走进安装了折页灯的房间，打开灯来你的脸上呈现的是一种温暖的微笑还是陷入一种彼岸的迷思。 (via Spoon & Tamago, photos by Yasuko Furukawa)
倪秋
2013年5月4日
小玩译——易拉饭の旬米新缶
2013-5-4 11:00:26 阅读17 评论0 42013/05 May4
Original article by Steve Levenstein
不论是为了应付世界末日还是仅仅储备后冷战时期的口粮，抑或仅仅是为了预防各种灾害，日本CTC株式会社推出的这款可乐听装大米都会让你在紧急情况下大吃一斤。。。米饭。CTC公司的包装简洁又严肃。毕竟在紧急情况下（想想东日本地震）也没有人会在乎花里胡哨的包装了。
听内应急大米原产于日本南方的九州岛。净重300克，铝听装。在日本街头的一些自动售卖机可以买到。也可以在大白兔速递（White Rabbit Express）预订箱装（8听装），同时日本亚马逊网站（ Amazon Japan）也有销售。
大小体积和一听可口可乐相仿，不过稍微轻一些（316g vs 379g）水面漂浮、重物击打大丈夫です。这在日本是一个很大的卖点，毕竟这片国土四面环水，百姓们的日常生活就和海啸交织在一起。
美中不足的是，这个可以储存5年的大米没法干嚼。所以面对末代时想吃上香喷喷的米饭还是要有些前提。交通瘫痪电力正常，有一只电饭煲配上梅子、海苔也就足够。要是灾难更大一些，那么就要生火煮饭了。所以在电气化生活里长大的人可不能丢失这个技能，时时操练。
注意到CTC的听装大米可以储存5年，这个时
不论是为了应付世界末日还是仅仅储备后冷战时期的口粮，抑或仅仅是为了预防各种灾害，日本CTC株式会社推出的这款可乐听装大米都会让你在紧急情况下大吃一斤。。。米饭。CTC公司的包装简洁又严肃。毕竟在紧急情况下（想想东日本地震）也没有人会在乎花里胡哨的包装了。
听内应急大米原产于日本南方的九州岛。净重300克，铝听装。在日本街头的一些自动售卖机可以买到。也可以在大白兔速递（White Rabbit Express）预订箱装（8听装），同时日本亚马逊网站（ Amazon Japan）也有销售。
大小体积和一听可口可乐相仿，不过稍微轻一些（316g vs 379g）水面漂浮、重物击打大丈夫です。这在日本是一个很大的卖点，毕竟这片国土四面环水，百姓们的日常生活就和海啸交织在一起。
美中不足的是，这个可以储存5年的大米没法干嚼。所以面对末代时想吃上香喷喷的米饭还是要有些前提。交通瘫痪电力正常，有一只电饭煲配上梅子、海苔也就足够。要是灾难更大一些，那么就要生火煮饭了。所以在电气化生活里长大的人可不能丢失这个技能，时时操练。
注意到CTC的听装大米可以储存5年，这个时