显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

倪的春夏秋冬

世上的一切都会过去,惟有爱永不止息

 
 
 
 
 
 

上海市 长宁区 巨蟹座

 发消息  写留言

 
跑步看书,关注食品安全,翻译小文章。
 
近期心愿不断地阅读,关心自己的职业。 关心身边的亲友,做一个负责任的人。
博客等级加载中...
今日访问加载中...
总访问量加载中...
最后登录加载中...
 
 
 
 
 
 
 

看标签——双汇特嫩烤香肠

2016-9-30 15:18:22 阅读0 评论0 302016/09 Sept30

生产商QS信息

生产商注册信息

产品标准号:Q/VBAH 0001S (标准起草单位:上海双汇大昌有限公司)

特嫩烤香肠属于肉灌·肠类普通级的产品,淀粉含量≤10%。

肉灌肠:以鲜(冻)畜、禽肉为主要原料,经加工、腌制、切碎、加入辅料成型或灌入肠衣内后经煮熟而成的肉制品。

配料:鸡肉、水、猪肉、食品添加剂(乙酰化二淀粉磷酸酯、乳酸钠、卡拉胶、食用香精、三聚磷酸钠、山梨酸钾、焦磷酸钠、葡萄糖酸-δ-内酯、羧甲基纤维素钠、D-异抗坏血酸钠、瓜尔胶、乳酸链球菌素、亚硝酸钠、胭脂虫红、诱惑红)、淀粉、大豆蛋白、麦芽糖、食用盐、白砂糖、味精、香辛料。

乙酰化二淀粉磷酸酯(acetylated distarch phosphate):增稠剂(变性淀粉)。

GB29929-2013 对ADP定义是适用于以食用淀粉或由生产食用淀粉的原料得到的淀粉乳为原料与磷酸化试剂和乙酰化试剂反应制得的食品添加剂,以及结合酶处理、酸处理、碱处理、漂白处理和预糊化处理中一种或多种方法加工后的食品添加剂。

肉灌肠属于酱卤肉制品类又属于熟肉制品类;而ADP作为很安全的食品添加剂,可以在熟肉制品中适量添加使用。

乳酸钠(sodium lactate)水分保持剂、酸度调节剂、抗氧化剂、膨松剂、增稠剂、稳定剂。在熟肉制品中也是适量添加使用。

GB 25537-2010中的定义是由发酵法生产的乳酸和氢氧化钠或和碳酸钠反应后制成的食品添加剂乳酸钠(溶液)。无色或微黄色、无气味的微黏性的透明液体。

作者  | 2016-9-30 15:18:22 | 阅读(0) |评论(0) | 阅读全文>>

【转】

2016-9-30 11:58:23 阅读0 评论0 302016/09 Sept30

什麼是「異抗壞血酸鈉」?常見食品添加物大解惑

謝玠揚發表於 2014/06/15

讀者來信:

喝某老牌子瓶裝紅茶的時候無意間看了一下成分,發現成分有個東西「異抗壞血酸鈉」......名字有點可怕,為什麼廠商要添加這些化學的東西呢,難道不能不要加嗎?想請博士解釋一下這是做什麼用的。

photo credit: Steven Depolo

每次走進便利商店,罐裝飲料、包裝零食、泡麵等等讓人目不暇給。不過這些食物既然不是新鮮直送的,往往都需要一些添加物,目的主要有四個:

A.    避免變質、延長保存期限

B.    替代天然食材以降低成本

C.    增添色、香、味

D.    改變食物的質地,讓口感變好

基本上,幾乎所有市售食品、經過加工的食材,以及飲料、零食等,都有添加物。不過,你可能不知道,看起來可怕的成分,不見得危險;而很普通的名詞,往往卻是問題之所在!我到便利商店選了一些常見的加工食品,列出裡面比較讓人困惑的食品添加劑,帶大家來看看。

「食品級碳酸鉀」、「重合磷酸鹽」、「碳酸鈉」--常見於泡麵

作者  | 2016-9-30 11:58:23 | 阅读(0) |评论(0) | 阅读全文>>

2015年GOOD DESIGN金奖18

2016-5-31 18:08:10 阅读34 评论0 312016/05 May31

获奖产品:大数据可视化系统[地域经济和社会大数据可视化的原型机系统]

产品概要:这是一款专门为RESAS[地域经济社会分析系统]——经济大数据分析系统而设计的原型机系统。2015年4月21日,经济产业省将RESAS系统向社会公布。通过这个原型机系统,系统采用了十几种可视化方法将错综复杂的大数据以一种美妙而有用的方式呈现出来。 其结果是RESAS找到了一个地理3D可视技术的最终设计。这个原型机系统是日本进行大规模的软件开发利用原型机系统的一个典型案例。

产品开发:内阁官房 早田豪

项目指导:帝国DATABANK株式会社 北村慎也; takram design engineering 田川欣哉

项目设计:takram design engineering 櫻井稔、松田聖大、木村博信、帝国DATABANK 有本昂平

项目链接:http://www.takram.com/ 设计公司,产品发布 2015年4月21日

获奖链接:http://www.g-mark.org/award/describe/43287?locale=en

倪秋

2016年5月31日

作者  | 2016-5-31 18:08:10 | 阅读(34) |评论(0) | 阅读全文>>

2015年GOOD DESIGN金奖17

2016-5-31 17:26:20 阅读10 评论0 312016/05 May31

获奖产品:液晶显示器[自由形状显示]

产品概要:自由形状液晶显示器 (LCD-FFD) 拥有非矩形显示以及窄边技术,可以适应任何显示尺寸的显示边界。这种技术超越了以往矩形屏幕的限制,可以满足任何形状,任意环境和应用,发挥产品创造性以及更大的产品设计空间。FFD技术不仅为产品设计也为从内容到及用户界面设计都带来了更大的创新空间。

产品制造:夏普株式会社 显示设备开发本部 藤原晃史; 消费者体验设计部 佐藤啓一郎

产品指导:夏普株式会社 显示设备开发本部 木村知洋; 消费者体验设计部 三浦信子

产品设计:夏普株式会社 消费者体验设计部 田畑雅基、山下晋吾、青野信仁;Goro Asanuma株式会社 浅沼吾郎、兵藤岳郎;ziba tokyo co.,ltd田中翼

产品链接:http://www.sharp.co.jp/ 上市时间 2015/03/10

获奖链接: http://www.g-mark.org/award/describe/43286

倪秋

2016年5月31日

作者  | 2016-5-31 17:26:20 | 阅读(10) |评论(0) | 阅读全文>>

2015年GOOD DESIGN金奖16

2016-5-30 17:56:40 阅读11 评论0 302016/05 May30

获奖项目:智慧社区[三山市]

项目概要:福冈县三山市通过IT技术让公众对本市的电力生产量和电力用量的思考,参与进来进一步丰富基础设施服务。项目使得全体市民和商店店主们参与其中积极思考并发起讨论如何让未来更美好。我们通过市政府发起日本第一家[地产地消]电力生产服务公司让所有市民都参与用电和卖电的经营中来中,我们承诺把创造力传递给我们的对下一代。每一位市民都是三山市智慧社区的设计者。

项目执行:福冈县三山市 市長 西原親/副市長 高野道生

项目指导:福冈县三山市 环境经济部 横尾健一、藤吉裕治、渡邉満昭、野口夕子;三山市智慧能源株式会社 代表取締役社長 磯部達;経営企画部 白岩紀人

项目设计:三山市4万市民

项目链接:http://miyamacity.jp/ http://miyama-se.com/

获奖链接:http://www.g-mark.org/award/describe/43255

倪秋

2016年5月30日

作者  | 2016-5-30 17:56:40 | 阅读(11) |评论(0) | 阅读全文>>

2015年GOOD DESIGN金奖15

2016-5-30 16:55:08 阅读9 评论0 302016/05 May30

获奖项目:和食午餐进校园事业推进

项目概要:[和食给食后援团](即和食午餐进校园事业的后援团体)是一个成立于2014年3月的组织,由一群热衷日本传统饮食“和食”文化的大厨们发起。 30位日本厨师鼓励当地的学校制作更多的日本传统“和食”作为午餐从而让学生更多地了解“和食”的伟大价值。在日本食材供应商和MAFF(农林水产省)的支持下,后援团通过提供食厨师和学校营养师一起制定菜单,提供厨艺示范教学以及膳食教育课堂等活动,以推进更多日本料理进入校园午餐中。

项目执行:农林水产省,食料产业局 食品服务工业课 外食产业室长  山口靖; 五谷丰登合同会社 西居豊

项目指导:五谷丰登合同会社 西居豊; 賛否両論 日本料理 厨师  笠原将弘;TAKAGI[たか木]京料理 厨师 高木一雄

项目设计:五谷丰登合同会社 西居豊;KOBAYASHI RICE Co., Ltd. 小林淳一+根本真路

项目链接:http://washoku-kyushoku.or.jp

获奖链接:http://www.g-mark.org/award/describe/43209

倪秋

2016年5月

作者  | 2016-5-30 16:55:08 | 阅读(9) |评论(0) | 阅读全文>>

2015年GOOD DESIGN金奖14

2016-5-6 17:51:47 阅读26 评论0 62016/05 May6

获奖项目:Nike Rise[打出名堂]的LED互动篮球场

项目概要:作为Nike Rise[打出名堂]——旨在发现中国未来篮球人才——真人秀节目的一部分,上海站的“House of Mamba”是Nike专门设计的的LED互动篮球场,最大的特点就是定制的运动追踪技术以及LED可视化地板。整个系统采用实时运动追踪技术和互动可视化技术,从而可以用于制定球员和球队的训练计划。 其目的就在于用先进的训练方式发现球员的能力,并帮助他们针对性地提高。

项目执行:AKQA Duan Evans+Rhizomatiks 齋藤 精一

项目指导: AKQA,Leslie Cheng, Will Battersby, Matt Bennett, Nick Townsend, Jenny Lam;Rhizomatiks, Douglas Diaz, 清水啓太郎

项目设计:AKQA Meeyee Foong、Carlos Matias、Jianwei Wong;Rhizomatiks 堀井 哲史、田中 陽、登本 悠介、原田 克彦

项目链接:http://www.nike.com/cdp/rise/

作者  | 2016-5-6 17:51:47 | 阅读(26) |评论(0) | 阅读全文>>

2015年GOOD DESIGN 金奖13

2016-5-6 17:24:01 阅读12 评论0 62016/05 May6

获奖项目:路边驿站[木岛平村FARMUS项目]

项目概要: 这个路边驿站项目将一处旧厂房改造成“服务当地农业农产的设施”,重新焕发生机。利用旧厂房的独特的空间/结构,在其中建造的类似温室的空间拥有良好的日光和双向通风, 强化旧有厂房的功能。设施包括了一座食物加工所,一个农产品小市场,一个料理教室,一个餐厅(restaurant),一个小餐厅(cafe),创业办公会议室,还有厨子市场,交流室。所有这些设施都通过2座大厅链接起来。

项目执行:长岛县木岛平村

项目设计:三浦丈典

项目链接:http://www.farmus.jp/ 2015年3月31日竣工

获奖链接:http://www.g-mark.org/award/describe/42999

倪秋

2016年5月6日

作者  | 2016-5-6 17:24:01 | 阅读(12) |评论(0) | 阅读全文>>

2015年GOOD DESIGN金奖12

2016-5-5 18:14:34 阅读17 评论0 52016/05 May5

获奖项目:成田国际机场3号航站楼

项目概要:成田国际机场3号航站楼于2015年4月8日投入使用,是专为低成本航空公司[LCC; low-cost carriers]建设的航站楼。与此同时,成田也致力于通过建筑和设计创造一个全新的低成本的机场。第三航站楼的抵达-离开客户人数预计于2015年达到750万人次(实际没有达到)。有国内和国际航班可供选择。日本捷星集团,捷星集团,香草航空,春秋航空日本,以及济州航空5家廉价航空公司使用。建筑精髓在于“合二为一”,通过功能强化在单独的3号航站楼里面实现2个以上的功能,从而节约了成本。如果3号航站楼能够被乘客接受并喜欢将是成田机场的荣幸。希望各地乘客都喜欢上航站楼里面的蓝色步行指示道。

项目执行:日建設計株式会社、良品計画株式会社、PARTY株式会社

项目指导:日建設計株式会社、良品計画株式会社、PARTY株式会社

项目设计:日建設計株式会社、良品計画株式会社、PARTY株式会社

项目链接:http://terminal3.jp/ 2015年4月8日使用

获奖链接:

作者  | 2016-5-5 18:14:34 | 阅读(17) |评论(0) | 阅读全文>>

查看所有日志>>

 
 
 
 
 
 
 
 
心情随笔列表加载中...
 
 
 
 
 

天气

 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
列表加载中...
 
 
 
 
 

访客统计

 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2016

注册 登录  
 加关注