显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

倪的春夏秋冬

世上的一切都会过去,惟有爱永不止息

 
 
 
 
 
 

上海市 长宁区 巨蟹座

 发消息  写留言

 
跑步看书,关注食品安全,翻译小文章。
 
近期心愿不断地阅读,关心自己的职业。 关心身边的亲友,做一个负责任的人。
博客等级加载中...
今日访问加载中...
总访问量加载中...
最后登录加载中...
 
 
 
 
 
 
 

阿尔卑斯牛奶硬糖

2015-1-20 17:16:34 阅读8 评论0 202015/01 Jan20

办公室有一盒子阿尔卑斯奶糖,闲来吃两块,又是一篇小文章。

不凡帝范梅勒糖果(中国)有限公司下著名糖果品牌

2001年意大利不凡帝Perfetti并购了荷兰的范梅勒Van Melle成立的跨国公司。它是仅次于亿滋国际(Mondelez Int'l)和玛氏食品(Mars Inc.)。

配料: 白砂糖、葡萄糖浆、乳清粉、氢化植物油、奶油、炼乳、食盐、麦芽糊精、葡萄糖、香兰素、食品添加剂(焦糖色、磷脂(大豆磷脂))

葡萄糖、葡萄糖浆和麦芽糊精

食用葡萄糖(edible glucose)按照生产工艺不同分为一水葡萄糖、无水葡萄糖和全糖粉。

一水葡萄糖(dextrose monohydrate)以淀粉和淀粉质为原料,经液化、糖化所得的葡萄糖液,再经精制、浓缩、冷却结晶所得的含有一个水分子的产品。

无水葡萄糖(dextrose dehydrous)以淀粉和淀粉质为原料,经液化、糖化所得的葡萄糖液,再经精制、浓缩、冷却结晶的产品。

全糖粉(powdered dextrose)以淀粉和淀粉质为原料,经液化、糖化所得的葡萄糖液,再经精制、浓缩、干燥所得的产品。

(摘自GB/T 20880-2007)

题外话关于为什么一会用glucose一会用dextrose,虽然两者背后的分子式都一样,有一个

作者  | 2015-1-20 17:16:34 | 阅读(8) |评论(0) | 阅读全文>>

陈世权的核桃软糖

2015-1-20 11:37:16 阅读7 评论0 202015/01 Jan20

一次聚会中有学长带来了一包糖果。其中就有大家最爱吃的核桃软糖。

产品标准代号:SB/T10021-(2008) 凝胶糖果

从下列配料表中可以看出应该属于淀粉类凝胶糖果。

配料: 白砂糖、淀粉、核桃仁、麦芽糖、植物油、糯米纸

食用糯米纸:是由食用淀粉加明胶及少量卵磷脂混合制浆,然后做成膜,烘干而成。(定义来源)糯米纸不是用糯米做的,也没有纸(纤维素类)的成分。通常,它是用番薯、玉米或小麦粉等淀粉做成的。把这些淀粉调成稀浆,然后滤去杂质,用热水冲调成淀粉糊,再将淀粉糊均匀地喷涂在干燥机上,经过烘烤后就制得一张张薄而透明的糯米纸了。 (来源

这款凝胶糖果很好吃,有弹性,不粘牙。值得推荐。

倪秋

2015年1月20日

作者  | 2015-1-20 11:37:16 | 阅读(7) |评论(0) | 阅读全文>>

费列罗榛果威化巧克力

2014-12-30 16:37:15 阅读16 评论0 302014/12 Dec30

1. 关于河源市先科商务代理有限公司豪劲塑胶五金制品厂

费列罗巧克力上的中国分装商写着:河源豪劲塑胶包装制品有限公司。地址和QS号是和上述豪劲塑胶五金制品厂一样的。

2. 关于食品分装属于食品生产加工行为,需要取得生成许可证QS。

3. 费列罗贸易(上海)有限公司在此是进口商的角色。

产品类型:其它型巧克力制品,GB/T 19343-2003,《巧克力及巧克力制品》

巧克力:以可可制品(可可脂、可可液块或可可粉)、白砂糖和/或甜味剂为主要原料,添加或不添加乳制品、食品添加剂,经特定工艺制成的固体食品。

巧克力制品:是以巧克力和其它食品按一定比例加工制成的固体食品。分类如下:

配料:牛奶巧克力30% (白砂糖、可可脂、可可液块、脱脂乳粉、无水奶油、磷脂、香兰素)、榛子28.5%、白砂糖、植物油、小麦粉、乳清粉、低脂可可粉、食品添加剂(磷脂、碳酸氢钠、香兰素)、食用盐。

该产品采用“定量标示配料或成分”的方法标示了牛奶巧克力和榛子在整个成品中的含量。从而在食品标签或说明书上起到强调含有某种或多种有价值、有特性的配料或成分的作用。

巧克力的制作过程简述:

1. 可可豆清洗去除杂物→2. 烘焙可可豆→3. 风选可可豆去除豆壳,留下可可豆粒,→4. (碳酸氢钾)碱化可可豆→5. 碾成可可液块→6. 可可液块分离成可可脂和可可块,→7.可可块粉碎成可可粉→8.在可可液块中添加可可脂、可可粉、糖、牛奶、乳化剂等等原料制作巧克力初级品→9.初级巧克力经过一系列滚揉、捏炼、柔化的精制工序→10.

作者  | 2014-12-30 16:37:15 | 阅读(16) |评论(0) | 阅读全文>>

Good Design金奖作品⑤

2014-12-26 17:35:35 阅读16 评论0 262014/12 Dec26

獲獎作品:高空作業用安全扣(剣形安全扣)

獲獎緣由:在建築行業,高空墜落致死率比別的事故行為要高出60%。雖然系坠落防护绳是强制要求,但是意外坠落多发生于移动安全扣的动作上。剣形安全扣易于操作,同时也注意到在不增加装备尺寸的情况下拥有更大开口。分离型把手蝶採用指形模型避免滑手并增加抓力。這樣的設計比市場上的傳統安全扣的開口要大116%,而鋁製材質使得重量減輕68%。亞光黑噴漆外觀也使得產品美觀耐看。

產品製作/指導/設計:藤田尊子(Takako Fujita)

產品鏈接:http://www.kh-kiyo.com/kh/archives/570

獲獎鏈接:http://www.g-mark.org/award/describe/41278?token=YKV68LpglL

產品價格:16,000日元

倪秋

2014年12月26日

作者  | 2014-12-26 17:35:35 | 阅读(16) |评论(0) | 阅读全文>>

Good Design金奖作品④

2014-12-26 16:49:08 阅读12 评论0 262014/12 Dec26

獲獎作品:飛騨產業KISARAGI(如月)餐椅

獲獎緣由:選用日本國產雪松木材,運用壓縮木技術製作室內家具。此外諸如雕鑿、接榫、開槽、木工車床等木工技藝都有使用。有光板和裝墊選擇。

產品製作:飛騨產業,社長岡田贊三 (Sanzo Okada)

產品指導:飛騨產業,設計室長中川輝彥(Teruhiko Nakagawa)

產品設計:川上元美設計室(Kawakami Design Room),川上元美 (Motomi Kawakami)

產品鏈接:http://kitutuki.co.jp

獲獎鏈接:http://www.g-mark.org/award/describe/41125?token=dsVa8I4pBM

倪秋

2014年12月26日

作者  | 2014-12-26 16:49:08 | 阅读(12) |评论(0) | 阅读全文>>

Good Design金奖作品③

2014-12-26 16:01:21 阅读12 评论0 262014/12 Dec26

獲獎作品:索尼4K超短焦距投影機

獲獎緣由:4K超短焦距投影機帶來前所未有的視覺享受。日常生活空間的新體驗。畫面像素達到4096*2160.整套設備由左右儲物櫃、左右音響和中間的投影機組成。電動焦距調整,畫面尺寸65”-147“英吋可調。

產品製造:索尼專業服務部TS商業計劃室

產品指導:索尼創新中心田幸宏崇 (Hirotaka Tako)

產品設計:索尼創新中心辻田裕介(Yusuke Tsujita)

產品鏈接:http://www.sony.co.jp/Products/4k-ultra-short-throw/

獲獎鏈接:http://www.g-mark.org/award/describe/41079?token=dsVa8I4pBM

官網售價:$50,000

倪秋

2014年12月26日

作者  | 2014-12-26 16:01:21 | 阅读(12) |评论(0) | 阅读全文>>

Good Design金奖作品②

2014-12-25 17:45:47 阅读15 评论0 252014/12 Dec25

無印良品的廚房電器系列(吐絲機、電飯煲、料理機、電水壺、微波爐、電冰箱)

獲獎理由:以無印良品一貫的設計理念,專注于易用、觸感、質地和合適的價格,堅持簡單、摒棄複雜的功能設計,強調電器和廚房、餐廳的色調和諧。微波爐、電冰箱、吐絲機以方形外觀和墻面色調形成融入性的背景。而電飯鍋、電水壺以優雅曲面來貼近用戶。都是為了達到物與人的和諧。

製造者:Takahiro Otomo, Hajime Ikeuchi、家居部,株式會社無印計画( Ryohin Keikaku Co.,Ltd.)

設計者:深沢直人(Naoto Fukasawa),NAOTO FUKASAWA DESIGN (http://www.naotofukasawa.com/)

產品鏈接:http://www.muji.net/electronics/ 

獲獎鏈接:http://www.g-mark.org/award/describe/40981

作者  | 2014-12-25 17:45:47 | 阅读(15) |评论(0) | 阅读全文>>

Good Design 金奖作品①

2014-12-25 11:55:33 阅读13 评论0 252014/12 Dec25

安東美術館作品——玻璃杯

獲獎緣由:安東美術館的安東孝一委託英國設計師Jasper Morrison設計“一款簡單風格適合日常使用的玻璃杯”,於是產品誕生了。設計特征在於微微的傾斜杯身和底部的完美曲線過渡。產品由東京附近一處安靜古鎮的技工一件件按模吹制而成。包裝設計由平面設計師葛西薰(Kaoru Kasai)設計。

產品鏈接:http://www.andogallery.co.jp/jp/produce/project/jaspermorrisonglass/

產品售價:$16.16

原文鏈接:http://www.g-mark.org/award/describe/40838

作者  | 2014-12-25 11:55:33 | 阅读(13) |评论(0) | 阅读全文>>

雾灵 胃康卷(果丹皮)

2014-12-19 17:53:59 阅读22 评论0 192014/12 Dec19

产品质量标准:GB/T 10782-2006 蜜饯通则

山楂片、山楂皮、果丹皮等等都属于果糕类蜜饯食品。

配料: 山楂、苹果、白砂糖、麦芽糖、水、食品添加剂(甜蜜素、柠檬酸、苯甲酸钠、山梨酸钾、糖精钠、胭脂红)。

1. 麦芽糖(Maltose)以淀粉(质)为原料,经液化、糖化精制而成,主要成分为麦芽糖的产品。分为麦芽糖浆、麦芽糖粉。以麦芽糖的含量为区分标准。

2. 甜蜜素(sodium cyclamate)环已基氨基磺酸钠,人造甜味剂。果丹类最大使用量8.0g/kg.

3. 柠檬酸(citric acid)由淀粉质或糖质原料发酵而来的酸度调节剂。安全性高,按照生产需要添加。

4. 苯甲酸钠(Sodium benzoate)以石油甲苯催化氧化制取苯甲酸然后离子交换膜法生产的氢氧化钠或者碳酸氢钠反应生产。防腐剂。在蜜饯凉果中最大添加量0.5g/kg.

5. 山梨酸钾(potassium sorbate)山梨酸是以丁烯醛和乙酸(冰醋酸)反应制得的,山梨酸钾是山梨酸和碳酸钾(氢氧化钾)以水为溶剂反应制得的防腐剂产品。在蜜饯凉果中最大添加量0.5g/kg.

6. 糖精钠(sodium saccharin)以苯二甲酸酐为原料经化学合成制成的人造甜味剂。蜜饯凉果最大添加量为1.0g/kg.

7. 胭脂红(Ponceau 4R)人工合成偶氮类着色剂。需要注意不能和来源于胭脂虫的胭脂虫红(carmine cochineal)混淆。在蜜饯凉果中最大用量是0.05g/kg。二胭脂虫红不用于蜜饯类食品,常见的应用时糖果。

作者  | 2014-12-19 17:53:59 | 阅读(22) |评论(0) | 阅读全文>>

查看所有日志>>

 
 
 
 
 
 
 
 
心情随笔列表加载中...
 
 
 
 
 

天气

 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
列表加载中...
 
 
 
 
 

访客统计

 
 
模块内容加载中...
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2015

创建博客 登录  
 加关注